কাঁকড়ার মাংসের পুষ্টিগুণ
কাঁকড়া হলো আর্থ্রোপোডা পর্বের জলজ পতঙ্গ। মাকড়শা, মাছি, চিংড়ি ইত্যাদি পতঙ্গের জাত গোষ্ঠী হলো কাঁকড়া। আপনি পছন্দ করুন আর নাই করুন কাঁকড়া নিয়ে কিন্তু মাতামাতির কমতি নেই।
বাংলাদেশের মাঝখান দিয়ে অতিক্রম করেছে কর্কটক্রান্তিরেখা, আকাশে একটি জ্যোতিষ্কমণ্ডল হলো কর্কট, একটি রাশির নাম কর্কট, এসবই কিন্তু কাঁকড়ার উপনাম কর্কট থেকে এসেছে।পৃথিবীতে প্রায় ছয় হাজার প্রজাতির কাঁকড়া আছে। এখন আসুন কাঁকড়ার মাংসের পুষ্টিগুণ জানাযাক,
আপনি আরও পড়তে পারেন…. বেশী মাংস খাওয়ার অপকারিতা!!
কাঁকড়ার মাংসের পুষ্টিগুণ
কাঁকড়ার মাংসের পুষ্টি উপাদানের ছক
প্রতি ১০০ গ্রাম মাংস
| উপাদান | পরিমান |
| Calories | 97 |
| Total Fat | 1.5 g |
| Saturated fat | 0.1 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sodium | 1.072 mg |
| Potassium | 262 mg |
| Total Carbohydrate | 0 g |
| Dietary fiber | 0 g |
| Protein | 19 g |
| Vitamin C | 12% |
| Vitamin B-6 | 10% |
| Magnesium | 15% |
| Cobalamin | 10% |
| Iron | 4% |
কাঁকড়ার মাংসের উপকারিতা
কাঁকড়ার মাংসে আছে প্রচুর পুষ্টিগুণ পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতেও এর জুড়ি মেলা কঠিন। আসুন এক নজরে এর পুষ্টিগুন জেনেনেয়া যাক..
ক্যালোরিতে ভরপুর
কাঁকড়ার মাংসে আছে প্রচুর ক্যালরি, যা আপনাকে শক্তির জোগান দেবে।এই ক্যালরি আসে প্রোটিন থেকে তাই ওজন বৃদ্ধির সম্ভাবনা নেই। শরির ঠিক রেখে ওজন কমাতে চাইলে আরামছে খান কাঁকড়ার মাংস।কাঁকড়ার মাংসের উপকারিতা পেতে আজই বাজারে যান কাঁকড়া কিনতে।
হার্ট এটাকের ঝুঁকি কমায় কাঁকড়ার মাংস
কাঁকড়ার মাংসে আছে দীর্ঘ শিকল ওমেগা-৩ ফ্যাট যা আপনার হার্ট বা হৃদপিন্ড কে রাখবে রোগমুক্ত। হার্ট ব্লোক এবং হার্ট অ্যাটাক এর ঝুকি কমায় কাঁকড়ার মাংস।কাঁকড়ায় যে ওমেগা-৩-ফ্যাটি এসিড পাওয়া যায় তা রান্নার জন্য ব্যবহৃত তেলের ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিডের চেয়ে লম্বা চেইনের হয়ে থাকে।
ফলে কাঁকড়া দিতে পারে তাৎক্ষনিক ওমেগা-৩-ফ্যাটি এসিডের সাপ্লাই।কাঁকড়ার মাংসের উপকারিতা গুলোর মধ্যে এটি শ্রেষ্ঠ।
রক্ত বৃদ্ধি করে
কাঁকড়ার মাংসে আছে ভিটামিন বি-২ বা রিবোফ্লাভিন এবং বি-১২(সায়ানো কোবালামিন) এটা আপনার রক্তের লোহিত কনিকা বৃদ্ধি করবে এবং রক্ত সঞ্চালন পদ্ধতি উন্নত করবে। মস্তিষ্কেের বিকাশ ও স্মৃতিশক্তি শক্তি বৃদ্ধি করে।স্টেরয়েড উৎপাদনে রিবোফ্লাভিন বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
যৌবন ধরে রাখে কাঁকড়ার মাংস
কাঁকড়ার মাংসে আছে সেলেনিয়াম মৌল যা আপনার ক্ষতিগ্রস্ত কোষ কে পুনরুজ্জীবিত করে ত্বকের লাবন্যতা বৃদ্ধি করবে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৃদ্ধি করে দেহের কর্ম উদ্যম এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
সেলেনিয়াম আমাদের থাইরয়েড হরমোন ঠিক রাখে। পুরুষের যৌন হরমোন বৃদ্ধি করে যৌন শক্তি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে কাঁকড়ার মাংসের সেলেনিয়াম।
কাঁকড়ায় কড লিভার তেলের ৩ গুণ এবং গরুর মাংসের ১২ গুণ বেশি সেলেনিয়াম থাকে। একজন পুরুষ স্বাভাবিক যৌন ক্ষমতা হারিয়ে ফেললে সেলেনিয়াম তা পুনরুদ্ধারে সাহায্যকরে। যৌবন ধরে রাখতে কাঁকড়ার মাংসের উপকারিতা আছে।
হাড় শক্ত করে
কাঁকড়ার মাংসে আছে ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম যা আপনার হাড় কে মজবুত করবে পাশাপাশি পেশিকে করবে শক্তিশালী।
কাঁকড়ার মাংসের অপকারিতা
উপকার তো অনেক শুনলেন এবার জানুন কাঁকড়ার মাংসের অপকারিতা…
কাঁকড়ার মাংসের অপকারিতা প্রধাণত একটাই যার কাঁকড়ার মাংসে এলার্জি আছে সে কাঁকড়ার মাংস খেলে তার শরীরে চুলকানি শুরু হয় এবং লাল ফুসকুড়ি উঠে। তাই অ্যালার্জি ওয়লা জনগন কাঁকড়ার মাংসের অপকারিতা থেকে বাঁচতে এটি খাওয়া থেকে একশোহাত দুরে থাকুন।
তবে যার সমস্যা নেই তারা আবার দুইশ গ্রামের বেশি একদিনে খাবেন না।
কাঁকড়ার মাংস বনাম গরুর মাংস
কাঁকড়ার মাংসে গরু ও খাসির মাংসের মতই প্রোটিন আছে কিন্তু গরুর মাংসের তুলনায় এতে চর্বি নেই বললেই চলে তাই এটি উচ্চ রক্তচাপ বা হার্টের সমস্যায় ভুগছেন এমন রোগীরা নিরাপদে খেতে পারবেন।
যোজক কলা বা কানেকটিভ টিস্যু যা হজম করা কঠিন তা কাঁকড়ার মাংসে নেই তাই অসুস্থ ও বাচ্চারা আরামে খেতে পারে।তাই স্লোগান হিসেবে বলা যায়… কাঁকড়া খান গরু-ছাগলের উপর চাপ কমান।
কাঁকড়া ও গরুর মাংসের তুলনা চার্ট
প্রতি ১০০ গ্রাম মাংসের তুলনা
| উপদান | গরুর মাংস | কাঁকড়ার মাংস |
| ক্যালরি | 349 | 249 |
| চর্বি | 17 g | 3 g |
| শর্করা | 0 g | 2 g |
| Cholesterol | 113.4 mg | 172.3 mg |
| Sodium | 165.6 mg | 856.8 mg |
| Potassium | 827.8 mg | 924.8 mg |
কাঁকড়া খাওয়া কি হালাল?
কাঁকড়া খাওয়া নিয়ে বিভিন্ন মাজহাবে বিতর্ক আছে তবে কোরআন ও সহি হাদিস মতে সামুদ্রিক কাঁকড়া খাওয়া হালাল।
কোরআন শরিফে সুরা মায়েদাহ্ এর আয়াতে আল্লাহ বলেন,
“তোমাদের জন্য সমুদ্রের শিকার ও সুমুদ্রের খাদ্য হালাল করা হয়েছে তোমাদের উপকারার্থে”।
রাসুল সাঃ ইরশাদ করেনঃ
“সমুদ্রের পানি পবিত্র এবং এর মধ্যে মৃতপ্রাণী হালাল।” (তিরমিযি, আবু দাউদ)
কোরআন- হাদিস যেখানে সামুদ্রিক খাবার হারাম করেনি সেখানে কাঁকড়া না খাওয়ার যৌক্তিকতা কি?
বাংলাদেশে কাঁকড়া হারাম হালাল নিয়ে ভয় থাকলেও সৌদিআরব এর রিয়াদ মৎস বাজারে কাঁকড়া দেদারছে বিক্রি হয়।
বিঃদঃ আমি আলেম নই কোরআনের উদ্ধৃতি দিয়েছি এটা বিবেচনা করে কাঁকড়া খাবেন না খাবেন না এটা আপনার বিবেক।
কাঁকড়া পরিষ্কার করবেন কিভাবে?
কাঁকড়া পরিষ্কার করবেন কিভাবে?
উপকারিতা শুনে হয়তো কাঁকড়ার মাংস খেতে মন চাচ্ছে, কিন্তু বিরম্বনার নাম হলো কাঁকড়া পরিষ্কার করা। তাহলে আসুন ছবিতে দেখি কাঁকড়া পরিষ্কার করবেন কিভাবে?
Total Time: 15 minutes
সিদ্ধ করুন
আধমরা কাঁকড়া পাতিলের পানিতে নিয়ে সিদ্ধ করুন ১০মিনিট। সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি থেকে উঠিয়ে আবার ঠাণ্ডা পানিতে ভালোকরে ধুয়ে ফেলুন।
চামড়া খুলে ফেলুন
কাঁকড়াকে উল্টো করে ধরে পেটের মাঝ বরাবর লক্ষ্য করুন একটি ব্যান্ড আছে। এই ব্যান্ড হাত দিয়ে তুলে ফেলুন।
খোলস দুইভাগ করুন
পেটের ব্যান্ড তোলার পর মাঝখানে দুই আঙ্গুল দিয়ে খোলস দুই ভাগ করুন।
ফুলকা পরিষ্কার করুন
মাছের ফুলকার মত কিছুটা দেখতে কাঁকড়ার ফুলকা। ভালোকরে ফুলকা এ পাশের নাড়িভূড়ি পরিষ্কার করুন। চিমটাগুলো কেটে আলাদা করুন। ব্যাস কাজ শেষ… এবার পানিতে সব ধুয়ে নিন। এখন রান্নার জন্য আপনার কাঁকড়া প্রস্তুত।
Estimated Cost: 1 USD
Supply:
- কাকড়া
Tools:
- চাকু
- ফরসেফ
Materials: রান্নার পাতিল গরম পানি
কাঁকড়া রান্নার উপাদান
কাঁকড়া রান্নার উপাদান চার্ট
| ২ টি মাঝারি কাঁকড়া ২ টেবিল চামচ আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ টা বড় টমেটো বাটা ১ টি পেঁয়াজ বাটা ১/২ টেবিল চামচ সব মিলিয়ে গোটা গরম মসলা ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো জিড়ে গুঁড়ো গরম মসলা গুঁড়া ১ টা শুকনো লঙ্কা প্রয়োজন অনুযায়ী ধনেপাতা ৫-৬ টেবিল চামচ সরষের তেল স্বাদ মত নুন |
কাঁকড়া রান্না পদ্ধতি
সাধারণ মাংস ভুনার মত কাঁকড়া ভুনা করুন।
প্রথমে পেয়াজ,তেজপাতা,কাচা মরিচ কড়াইতে দিয়ে তেল দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেয়াজ সোনালী রংয়ের হয়ে এলে আদ-রসুন বাটা দিয়ে দিন ১ মিনিট ভেজে নিয়ে এবার পানি দিন। পানি ফুটতে থাকলে এবার মশলা যোগ করুন।
ভালোভাবে কসিয়ে নিতে হবে ১০ মিনিট।এবার পরিষ্কার করা কাঁকড়ার মাংস কড়াইতে দিন। ৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। যেটুকু ঝোল দরকার তা দিয়ে আরো ১০ মিনিট রান্না করুন। এবার ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন। একটু ঠাণ্ডা হলে গপাগপ খেয়ে ফেলুন।
tag: কাঁকড়ার মাংসের পুষ্টিগুণ কাঁকড়ার মাংসের পুষ্টিগুণ কাঁকড়ার মাংসের পুষ্টিগুণ কাঁকড়ার মাংসের পুষ্টিগুণ kakrar mangso,kakrar gosto
The Health Benefits Of Crab Meat bangla
The health benefits of crab bangla. side effects of eating too much crab. disadvantages of eating crab. kakra, kakrar mangso, kakrar mangsher upokarita, kakrar mangsho pustigun.
Please Click on Just one Add to help us
মহাশয়, জ্ঞান বিতরণের মত মহৎ কাজে অংশ নিন।ওয়েবসাইট টি পরিচালনার খরচ হিসেবে আপনি কিছু অনুদান দিতে পারেন, স্পন্সর করতে পারেন, এড দিতে পারেন, নিজে না পারলে চ্যারিটি ফান্ডের বা দাতাদের জানাতে পারেন। অনুদান পাঠাতে পারেন এই নম্বরে ০১৭২৩১৬৫৪০৪ বিকাশ,নগদ,রকেট।
এই ওয়েবসাইট আমার নিজের খরচায় চালাই। এড থেকে ডোমেইন খরচই উঠেনা। আমি একা প্রচুর সময় দেই। শিক্ষক হিসেবে আমার জ্ঞান দানের ইচ্ছা থেকেই এই প্রচেষ্টা। আপনি লিখতে পারেন এই ব্লগে। এগিয়ে নিন বাংলায় ভালো কিছু শেখার প্রচেষ্টা।